食農ビジネス学科

6月29日に、滋賀県長浜市木之本町にて、生糸の生産を行っている工房と、その生糸を用いて和楽器（琴や三味線など）の絃づくりを行っているメーカーを訪問しました。
長浜市は、浜縮緬に代表される絹織物のマチとして有名で、昔は織物の原料となる糸の産地として養蚕業が盛んでした。
カイコの繭から手作業で生糸を紡ぐ「糸取り」は江戸時代から続く伝統産業ですが、現在では訪問した「佃平七糸取り工房」だけになったそうです。
窓越しに、間近に座繰りの操糸の様子を見ることができます。窓越しに作業の様子を見ながら、糸取りをされている女性から直接色々とお話を伺うことが出来て、養蚕なんて全く知らないゼミ生にとっては、大変貴重な学びの場となりました。
ここで紡がれた生糸を使って和楽器の絃づくりをされている「丸三ハシモト株式会社」も訪問しました。
ちょうど、最後の方の工程である「節とり」と「糊引き」の作業をされている現場を見学させていただきました。
全国でも和楽器の絃づくりを行っている会社は3軒程度とのことで、これまた貴重な現場を見ることが出来ました。黄色の糸（絃）がピンと張られた作業場は、空気も張り詰めた雰囲気で、ゼミ生一同緊張な面持ちで、社長さんから色々とお話を伺いました。
養蚕業の衰退、製糸業の衰退が進む中で、原材料確保、後継者（人手）の確保などの課題を抱える伝統産業の継承の難しさを学びました。

　食農ビジネス学科では、5月27日（土）に、摂大アリーナで「ゼミ対抗スポーツ交流会」を開催しました。
　種目は、二人三脚の大人数バージョン「多人多脚走」、ビーチボールを使った「なんちゃってソフトバレーボール大会」。学生たちは、学年を超えて、楽しい運動と交流の時間を過ごしました。

　食品流通研究室（戴容秦思講師）が、5月6日（土）に大阪府富田林市西板持町にある「ナカスジファーム」にて学外実習を行いました。
　代表の中筋秀樹さんから事前課題として、「都市（大阪）農業の強み・弱み＆機会・脅威」をいただき、三年生と四年生がそれぞれグループディスカッションを行いました。当日はグループでの発表を行い、中筋さんより生産者ならではのコメントを沢山いただきました。
　また、中筋さんの丁寧な案内のもと、生産と出荷の施設見学を行いました。さらに「いろいろなす」の収穫をし、採れたての新鮮なさまざまなナスを、農場にあるBBQ場で丸焼きして食する体験も行いました。

　大阪農業や大阪のナスについて興味を持ってくださった方はこちらをご参照ください↓
　大阪といえばナス、をめざして10種の大阪なすづくり。