2026年8月29日(土)0時半から6時半にかけて、食品産業研究室（山本ゼミ）と地域マネジメント研究室（浦出ゼミ）の3年生9名と4年生1名が大阪市福島区野田にある株式会社大水を訪問し、大阪市中央卸売市場本場の水産卸売場を見学しました。
当日は、当該市場の水産卸売業者である株式会社大水の事務所（大水野田ビル）3階にて、大阪市中央卸売市場本場ならびに同社の業務等について人事法務課の原様よりご説明いただいた後、実際に売り場に移動し、卸売り場や活魚水槽、マグロやチリメンのセリ取引等を見学しました。
この市場見学では、参加学生が原様や若手社員の方々に直接質問をする機会も設けていただき、卸売市場の仕組みのみならず、水産卸の日々の仕事や勤務がどのように行われているのか、市場の担い手の業務や取組みについて理解を深める絶好の機会となりました。
深夜(早朝)からの訪問・見学をご快諾・ご協力いただきました株式会社大水の原様はじめ同社社員の皆様にこの場を借りて御礼申し上げます。
