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農学部の研究成果を広く知ってもらい、産学官の連携を推進するために『農商福連携セミナー』（第47回摂大農学セミナー）を2023年11月18日（土）に開催します。

参加費は無料です。下記URLから申し込みをお願いします。
多くの方のご参加をお待ちしております。

農学部の学生の皆さんには、教員の研究内容を知るまたとない機会です。
他学部生の参加も大歓迎です。是非奮って参加してください。

 

日時	2023年11月18日（土）13:30〜16:30
開催方法	無料・一般公開
参加方法	枚方キャンパス農学部8号館8210教室　対面実施のみ
申込方法	下記の申込サイトから申し込みください。
申込サイト	https://forms.office.com/r/AT8jQbaELV
プログラム	13:30-13:40 　座長解題　中塚華奈 　　　　　　（摂南大学農学部准教授・ひらかた万博アドバイザー） 13:40-13:50 　枚方産のサスティナブルなスイーツづくり 　　　　　　 小澤亮平（ＴＡＭＴＡＭオーナーシェフ） 13:50-14:00　あい・ふぁ～むの実践と展望〜農福連携で休耕地活用 　　　　　　  西田乙美（あい・ふぁ～む代表） （休憩15 分） 14:15-15:45 　 農福連携　映画鑑賞「種まいて　水やって　自然栽培パーティ」 15:45-16:00 　「自然の理（ことわり）を映像で伝える」 　　　　　　  田中貴大（映画監督） 16:00-16:25 　登壇者によるトークセッション 　　　　　　  （質疑応答もおうけします） 16：25～　　  エピローグ　中塚華奈
主催	農商福連携セミナー＆『種まいて水やって自然栽培パーティ』映画鑑賞会 実行委員会
共催	摂南大学農学部先端アグリ研究所  大阪都市農業研究会
お問合せ	農商福連携セミナー＆『種まいて水やって自然栽培パーティ』映画鑑賞会 実行委員会　090-5121-0493

摂南大学と地元の有名洋菓子店「ジョフラン」、フランス・パン職人のマリー夫妻が始めたパン屋さん「マリー・カトリーヌ」とのコラボ商品が完成し、京阪百貨店の各店舗で10月5日（木）から期間限定で販売されています。

これは京阪百貨店と大学のコラボ企画で実現したもので、「カラフル」がテーマとなっています。

農学部・食品栄養学科の調理学研究室（安藤真美教授）とジョフランがコラボした5色の「ZOO COOKIE」を、10月5日（木）～売切れ次第終了で、守口店・くずはモール店・ひらかた店・モール京阪店・すみのどう店で販売しています。

公衆栄養学研究室（黒川通典教授）とマリー・カトリーヌがコラボした「サクサクコルネ」、「カボチャのクリームパン」、「秋のほっこり紫芋」、「カラフルなメロンパンアソート」を、10月5日（木）～25日（水）の期間で、守口店・くずはモール店・ひらかた店・モール京阪店で販売しています。

完成までに何度も試作し、学生の意見やアイデアが十分反映されたものとなっています。 開発に携わった学生も販売に加わっています。

黒川ゼミの学生がマリーカトリーヌの店舗で試食販売を行いました。

マリー・カトリーヌはドンク-DONQ-のブランド店でもあり、どちらかというとハード系のパンが多く、同じような色合いのパンが多くなっています。そこで、今回開発した色彩豊かなパンが、消費者の意識や行動に変化がみられるのかについても、あわせて調査を行いました。

さらに、今回開発したパン4種類について、開発のコンセプトを絵本にまとめてみました。
食品栄養学科のキャラクター「うさミン」がパン屋さんの店長に扮しています。絵本では、それぞれのパンにユニークな名前を付けています。その名前が絵本と同期するようにネームプレートにも記されています。

【参考】 「カラフルパンとスイーツ開発」のプレゼンテーションを行いました！